22 مايو 2020 الساعة 02:47 ص

طبق تارت الإجاص مع الروكفورد.. الكيش الفرنسي

...
22 مايو 2020

يعتبر طبق الكيش الفرنسي من أشهر أطباق التارت المالح في القارة الأوروبية، ويسمى أيضاً بطبق تارت الاجاص مع الروكفورد، ويقدم إليكم موقع هفن مقادير وطريقة تحضير طبق تارت الإجاص مع الروكفورد.. الكيش الفرنسي، الغني بالفيتامينات والمكونات الغذائية الشهية والمفيدة للجسم:

 

مقادير عجينة طبق تارت الإجاص مع الروكفورد.. الكيش الفرنسي 
مقدار ربع كوب كبير الحجم من دقيق القمح (الطحين)
مقدار نصف مكعّب من الزبدة المعلبة
مقدار كأس صغير من المياه
صفار بيضة واحدة
ملح حسب الرغبة

 

مقادير حشوة طبق تارت الإجاص مع الروكفورد.. الكيش الفرنسي
ربع كوب كبير الحجم من الكريما الجاهزة 
بيض عدد 3
نصف مكعّب جبنة روكفورد مقطعّة 
4 ثمار من فاكهة الإجاص متوسطة الحجم
ربع كوب صغير من حبات الجوز المطحون
ملح + بهارات حسب الرغبة

 

طريقة تحضير عجينة طبق تارت الإجاص مع الروكفورد.. الكيش الفرنسي
نقوم بغربلة وتنقية الطحين مع بعض الملح في وعاء متوسط الحجم ونحدث في منتصفه فتحة صغيرة الحجم
نقوم بطحن الزبدة وخلطها مع صفار البيضة وكمية الماء الموجودة ونضيفها إلى الفتحة
ثم نحرك مكونات الوعاء حتى تمتزج جيداً ثم نقوم بعجن المكونات يدوياً و نضعها في الثلاجة لمدة ساعة
نجهّز قالب التارت عبر دهنه بالقليل من الزبدة حتى لا تعلق به المكونات ونضع فيه العجينة الباردة
نقوم بإحداث عدة ثقوب في سطح العجينة باستخدام الشوكة
نستخدم أوراق القصدير لتغطية أطراف التارت لمنع إلتصاقها بالقالب ثم نضعه في الفرن لنصف ساعة
ثم ننزع القصدير ونترك القالب في الفرن لربع ساعة إضافية

 

طريقة تحضير حشوة طبق تارت الإجاص مع الروكفورد.. الكيش الفرنسي
نقوم بتقشير ثمار الإجاص مع إزالة البذور من داخلها ونقطّع الثمار 
نقوم بنثر وتوزيع قطع ثمار الإجاص فوق قالب التارت الساخن بعد إخراجه من الفرن
ثم نقوم بنشر كمية جبنة الركفورد الموجودة ثم ننثر كمية الجوز المطحون فوقها
نستخدم وعاء متوسط الحجم لخفق البيض مع الكريما جيداً ويمكن إضافة الملح والبهار
نقوم بسكل محتويات الوعاء فوق قالب التارت ونحرص على توزيعها جيداً
في المرحلة النهائية نضع قالب التارت مجدداً في الفرن لمدة نصف ساعة
ثم يصبح طبق تارت الإجاص مع الروكفورد.. الكيش الفرنسي جاهزاً.