17 مايو 2020 الساعة 11:05 ص

طبق فطيرة الكوسا بالجبنة الشهي

...
17 مايو 2020

تُعتبر مختلف أنواع الأطباق التي تُحضّر على طريقة الفطائر من أشهى وألذ أنواع الفطائر المنزلية، لا سيما إن تم إعدادها بطريقة إحترافية ودقيقة، تفوق جميع طرق الإعداد والتحضير في المطاعم، فالسرّ يكمن في المقادير الدقيقة وطريقة التحصير، ويقدم إليكم موقع هفن مقادير وطريقة تحضير طبق فطيرة الكوسا بالجبنة الشهي:

 

مقادير طبق فطيرة الكوسا بالجبنة
قطعتين من عجينة الباف (العجينة المنفوخة) الدائرية
5 ثمار من الكوسا المقطّعة 
2 من ثمار البصل المقطّع
علبة جبلة مثلثات ويمكن اختيار أي نوع جبنة جاهزة 
كوب كبير مَلِيء بجبنة الإمنتال المثقّبة (حليب البقر) 
بيض عدد 5
كوب كبير مَلِيء بالكريمة السائلة المخفوقة والجاهزة للطبخ
2 من الملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون
بهارات + ملح حسب الرغبة
 
طريقة تحضير طبق فطيرة الكوسا بالجبنة
نقوم بطبخ ثمار الكوسا المقطّعة عبر آلة البخار (طبق مغطى فيه مصفاة تحمل الثمار وأسفلها ماء يغلي)
بعد استواء ثمار الكوسا نقوم بتنشيفها للتخلص من رطوبتها
نستخدم مقلاة متوسطة الحجم لتسخين كمية زيت الزيتون الموجودة
نضع في المقلاة ثمار البصل المقطّع
عند استواء البصل في الزيت نضيف إليه ثمار الكوسا بعد التأكد من تجفيفها
نستخدم وعاء متوسط الحجم لخفق كمية البيض الموجودة مع كمية الكريمة السائلة ونوعي الجبنة الموجودين
ثم نضيف للوعاء بعض البهارات والملح ونتأكد من خلط المكونات جيداً
نضع قطعة من عجينة الباف الدائرية في قالب مدهون بالزبدة ونثقبها جيداً و بلطف
نقوم بنشر بطيء للمقادير أعلى العجينة ثم نغطيها بالجينة الدائرية الثانية ونحكم إغلاقها عند الحواف
نستخدم سكين لفتح سطح العجينة من الأعلى وندهنها بصفار البيض
ثم نضع الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يصلح جاهزاً