15 مايو 2020 الساعة 10:01 ص

كيكة البرتقال لكل المناسبات

...
08 مارس 2020

تعتبر أصناف الحلويات الطبق الأهم في المناسبات السعيدة، ومن أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها في الحفلات أو للضيوف الزائرين هي "كيكة البرتقال" لذا نعرض عليكم في هذا المقال طريقة تحضير "كيكة البرتقال"

المقادير:

مزيج الكيك:

115 غ (½ كوب) زبدة طرية

175 غ (¾ كوب)  سكر كاستر

2 بيضة

مبشور قشر برتقالة

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا

175 غ (¼1 كوب) طحين

1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

85 مل (⅓ كوب) حليب

للقطر (الشراب):

90 غ (¾ كوب) سكر ناعم

عصير برتقالة

طريقة التحضير:

ننخل الطحين والبيكنج باودر معاً في وعاء.

في وعاء آخر، نخفق الزبدة والسكر حتى يأخذ مزيجهما قوام الكريما، ثم نضيف مبشور قشر البرتقالة مع التحريك.

في وعاء صغير نخفق البيض قليلاً مع خلاصة الفانيلا  ونضيفه تدريجياً إلى مزيج الزبدة والسكر على 5 أو 6 دفعات مع الحرص على الخلط جيداً بين الدفعات بملعقة مسطحة حتى نمزج جميع البيض. (يجب ألا نلجأ إلى الخفق في هذه المرحلة لتجنب دخول كبير للهواء إلى المزيج).

قبل مزج آخر دفعة من البيض نضيف القليل من خليط الطحين والباكنغ باودر للمساعدة في تماسك المزيج.

نضيف بقية الطحين على دفعتين أو ثلاثة، ونحرص على تقليب المزيج جيداً بين الدفعات باستخدام ملعقة مسطحة.

نضيف الحليب تدريجياً مع الخلط الجيد.

نسكب المزيج في القالب المبطن بورق فرن من كافة جوانبه الداخلية والمدهون بالزبدة المذابة.

نخبز الكيك لمدة 40-50 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً حتى الدرجة 170 مئوية.

نحضر القطر بنخل السكر الناعم في وعاء ومزجه مع عصير البرتقالة.

نتأكد من نضج الكيك عن طريق نخز السكين في وسطه وعلامة تمام النضج أن تخرج السكين نظيفة.

نرفع الكيك من القالب وندهن سطحه وجوانبه بالقطر بوساطة فرشاة وهو لازال ساخناً.