15 مايو 2020 الساعة 05:24 ص

طريقة تحضير الفلافل

...
21 فبراير 2020

يعد الفلافل من الأطباق الشهيرة في العالم، إذ تعد وجبة إفطار أو عشاء شهية وسريعة، وسنتعرف اليوم على طريقة تحضير منزلية مميزة للفلافل، وسنحتاج إلى المكونات الآتية لإعداد الوصفة:

½ کیلو فول مقشور ( منقوع قبل ليلة)

½ کیلو حمص (منقوع قبل ليلة)

۲ حبة بصل كبيرة الحجم

۱۰ فصوص من الثوم

٢ ملعقة كبيرة كزبرة يابسة

٢ ملعقة كبيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بهار حلو

ملعقة كبيرة كربونات الصودا

زيت نباتي

سمسم للزينة

ملح

لتحضير الوصفة، يطحن الفول والحمص المنقوع قبل ليلة في الخلاط طحنا ناعمًا، كما نطحن البصل والثوم، ثم يضاف إليهما الفول والحمص وتضاف البهارات الكزبرة والكمون والبهار الحلو والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والفلفل الحار والملح إلى المكونات، ويخلط الجميع جيدًا حتى تتوزع البهارات، ثم يضاف القليل من الماء إلى الخليط حتى تصبح العجينة متماسكة بعض الشيء ونضيف بيكربونات الصودا إلى العجينة قبل القلي ب 10 دقيقة ثم تترك العجينة لترتاح قبل القلی ، بعد ذلك نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نبدأ بقلي الفلافل باستخدام الملعقة الخاصة، أخيرًا يمكن تزيين حبات الفلافل بالسمسم بعد ملء الملعقة بالخلطة من خلال غمسها في طبق يحتوي على سمسم ثم إنزال حبة الفلافل في زيت القلي، ليصبح جاهزًا للتقديم.