07 مارس 2020 الساعة 03:30 ص

كبة العدس.. إليكم المكونات وطريقة التحضر

...
27 اغسطس 2019
من الأمور الجميلة التي نتصف بها كشرقيين هي الكرم وحُسن الضيافة وتنوع موائدنا وطاولاتنا بشتى أصناف الطعام، وذلك حرصاً منا على خلق جو من الألفة والراحة والاستمتاع.
يقدم لكم موقع جنة الحيوانات اليوم  الثلاثاء، أكلة نباتية جديدة وهي كبة العدس والتي تعتبر من الأكلات الشهية والمفيدة لصحة الإنسان.
أولاً المكونات:
-كوب عدس مقشور
-كيلو برغل ناعم
-۱ / ۲ كيلو بندورة ( طماطم )
-۲ باقة بقدونس مفرومة ناعماً
-كيلو بصل
-١حبة بصل كبيرة للسلطة
-١ / ٢ كوب زيت زيتون زيت نباتي
-ملح ١ ملعقة صغيرة
-كمون ١ ملعقة صغيرة
-فلفل أحمر حر
-١ ملعقة كبيرة سمّاق
ثانيا طريقة العمل:
1. يُغسّل العدس ثم يُسلق جيداً في كمية معتدلة من الماء حتى تذوب حبّة العدس ويُصبح الخليط بسماكة اللبن الزبادي.
2. يوضع البرغل في وعاء للخلط ثم يُضاف إليه العدس الحار ويُخلط جيداً حتى يُصبح الخليط جامداً يُقلى البصل المفروم في الزيت إلى أن يصبح لونه بنياً فاتحاً، ثم يضاف البصل إلى الخليط.
3. يُعجن الخليط بقليل من زيت الزيتون والبصل المقلي والملح والكمون والفلفل الحر ونصف كمية البقدونس المفروم العمل السلطة.
4. تفرّم البندورة ( الطماطم ) إلى مكعبات صغيرة جداً، ثم يُضاف لها النصف الباقي من البقدونس المفروم تفرم البصلة الكبيرة فرماً ناعماً ويُضاف إليها السماق وتخلط جيداً مع البندورة ( الطماطم ) والبقدونس مع إضافة الملح وزيت الزيتون.
5.تعمل أقراص صغيرة من خليط العدس والبرغل وترص في طبق التقديم مع مراعاة وضع السلطة في وسط طبق التقديم أو في وعاء آخر.